今年の1月に造った味噌が、無くなってしまった・・・・・（~_~）　ウムム。

というわけで、朝から半日をかけて造り（20Ｋｇ）程を樽、というか蓋付きバケツですが(笑）　に詰めました。

一つはワークベンチの下

もう一つはそのすぐ後ろにある、棚

この辺りは事務所（キッチン付き）が個室という利点でして、　仕事しながら空き時間をみてコネコネ（笑）(～￣▽￣)～

今日の来所予定者は、アメリカから仕事で日本に来た、某大企業の技術者さん一人（友人でもあります）だけだったので、時間が結構有ったのもあります。

彼が来た時にはすでに終わってしまっていたので、もう少し早ければ見せてあげられたんだけどな～、なんて思ったしまうわけですが、

味噌がわかるやろか？　ダハハハハ！！　ヾ(≧▽≦*)o

自家製味噌は、以前は母親がせっせと拵えてくれて、それをもらっていたのですけど、高齢になって段々と量が減り、　一昨年を最後にしてとうとう造ることが出来なくなってしまった。　（－－；）

そこで、それを受け次いで僕が造り始めたのですけど、当然ですがマジで美味しいわけでして、　そのせいもあって、消費も激しい。

親族に別けたりしているのも減りが速い理由。（＾＾；）

ただ、造ったからすぐに食べられる物では無くて、熟成するまでには最低でも数ヶ月、

出来れば9～10ヶ月という時間が必要なんです。

さらに、　その間は何度も状態を見たり、　天地返しをしたりと、結構手間がかかる。　(‾◡◝)

使用する麹はホームセンターとかで売られている安物の乾燥物では無く、有名メーカーの生麹で、　大豆は国産の一流品、塩は当然の海水天然塩。

大豆と麹の比率は　1：3で、超高級品として売られている味噌とほぼ同じにしています。

20ｋｇ造るのに材料費だけで約1万7千円ほどかかり、スーパーで買う物に比べて、かなり高額ですが美味さが全然違いますから。

実家には、やはり正月明けに家族皆で行って造ったのが、二樽（バケツじゃ有りません）ほど保管されていて、そろそろ熟成されてきているはずなので、次に行った際にある程度持って来ようと思っています。

こちらの方は、合計２５Ｋｇを二樽にして程造ったので、簡単に無くなることはないですが、いずれにしても次を造っておかないと、間に食べる味噌が無くなってしまうので、

今回造ったのは、その間を埋めるためにという感じでもあります。

できあがりが、楽しみだ～！　( •̀ ω •́ )Ｖ　です（笑）